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華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300年菜宅配份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜養生年菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

【台灣醒報記者鄭羿菲台北報導】針對行政院長賴清德拍板替軍公教加薪3％，「國營事業如台鐵、台銀等也會跟著加薪3％，至於泛公股事業，如華航等，則交由企業董事會決定。」行政院發言人徐國勇13日證實。此外，總統蔡英文也向企年菜鍋物業界喊話：「希望企業也為員工加薪，讓員工一起感受經濟成長和景氣復甦。」工商協進會理事長林伯豐也公開呼籲，「民間企業應響應政府加薪5％。」

前金管會主委、國民黨立委曾銘宗受訪時建議，他贊成政府替軍公教加薪，過往經驗確實可以帶動民間加薪，「但希望政府不要統一對軍公教都調薪3％，可以給基層的公務員較高的調薪幅度。」

行政院12日晚間證實，明年軍公教將加薪3％，總統蔡英文13日出席「台灣國際塑橡膠暨複材工業展」、「台灣國際水展」開幕活動時表示，總體經濟成長復甦不單依賴政府政策的正確方向，也不僅是來自產業結構的轉型，更重要的是勞工的付出，政府帶頭加薪，也鼓勵企業為勞工加薪，把利潤分享給員工，讓員工真實感受到經濟成長和景氣復甦，一起為事業打拚。

「替軍公教調薪3％的目的有二，一是鼓舞公務員的士氣，二是希望能帶動民間企業能跟著加薪。」賴清德受訪時說，大家一起加薪後，可促進消費、帶動經濟成長，而跟前行政院長林全討論過後，他也支持調薪的做法。

徐國勇表示，國營事業即日起也會陸續宣布加薪，包括台銀、土銀、台電、中油、台鐵與中鋼等，都會陸續對外宣布調薪幅度，而泛公股事業，如華航、三商銀、兆豐銀等，則由企業召開董事會決定是否調薪。

台玻集團董事長林伯豐日前在討論基本工資調漲時，曾建議政府應帶頭調漲公務員薪資，此次行政院帶頭調漲公務員薪資3％，林伯豐說，政策很正確，畢竟軍公教已多年沒加薪了，呼籲企業界也應響應政府加薪5％，「我所掌握的台玻一定會加薪5％，不加薪就對不起員工了！」他也建議，政府若能在一例一休修法彌平爭議，將會有更多企業願意跟進調薪。

「調薪幅度要等年底才會研議，但經濟景氣與績效都不錯，響應政府政策調薪機率頗高。」中小企業總會理事長林慧瑛說，政府帶頭加薪後，年菜預購推薦企業要為員工加薪也比較「心服口服」。

雖然工商業界喊跟進政府調薪，但台灣大多數的中小企業已因一例一休增加不少成本，還有能力跟著一起喊調薪嗎？民進黨立委羅致政建議，中小企業要跟進有一定的困難度，「政府應給予中小企業降低稅金負擔，讓中小企業有誘因也可跟著一起加薪，」一方面增加薪資、一方面減少企業負擔，這樣賴揆的起手勢定會讓民眾有感。

【早安健康編輯部】日本研究調查一名103歲的長壽女性澀谷女士，發現她的腦、血管、腸道環境都保持年輕健康狀態，實際探究她的生活習慣時，發現她吃飯時每一口都會咀嚼30次以上。經過身體檢查，發現103歲的澀谷女士，腸道環境居然相當於二十歲出頭的年輕人！

只是多嚼幾下，就有九大好處！

1.活化大腦

咀嚼也能刺激到大腦海馬體的神經活動，海馬體與記憶的形成有關，能幫助提升記憶力，對於年長者來說特別有效。

2.保護心臟

哈佛醫學院刊登於醫學雜誌《柳葉刀》（The Lancet）中的研究指出，杏仁核活動越高的受試者，有較高的心血管疾病風險。而適度咀嚼，能抑制杏仁核的活動，幫助紓解壓力。

3.瘦身

實驗中讓53名女學生在飯前10分鐘咀嚼口香糖，僅只是增加了這個步驟，9周之後，有高達七成的受試者體重減輕。

4.預防慢性病創意年菜

腦梗塞、心肌梗塞等攸關性命的重大疾病，都是從動脈硬化開始，只要透過簡單的多多咀嚼，就有助於預防改善。

5.強化免疫力、防過敏

閉著嘴巴吃飯，能讓臉頰和嘴唇的肌肉摩擦清潔牙齒，也能強化鼻呼吸，促進自體免疫力。

6.預防蛀牙、牙周病

藉由咀嚼所產生的物理性刺激，對於牙齦和支撐的骨頭有著正面作用。

7.保持腸道健康

咀嚼有助於刺激與腦神經相連的腸神經，促進腸內細菌活動，使腸胃蠕動並讓消化液分泌。

8.抗老化

唾液腺中的耳下腺有一種被稱為腮腺激素的荷爾蒙，別名是回春荷爾蒙，具有抗氧化的效果，還被拿來當作處理白內障和更年期障礙的治療藥。

9.降低體脂肪

吃同一樣食物，咀嚼次數比較多的人，能消耗的熱量更多！

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傳奇基金界經理人 Mike Novogratz 即將成立一個新的虛擬貨幣基金，不過，他卻語出驚人地表示，「比特幣將是生平所見最大泡沫」 。

目前虛擬貨幣相關基金在市面上已有 70 檔，Novogratz 正打算籌資 5 億美元，成立目前為止規模最大的虛擬貨幣基金。

簡易年菜儘管 Novogratz 台北過年圍爐直言比特幣是個大泡沫，「價格將去往它們該去的地方」，但他也不忘在研究報告中補充一句，「你可以從中賺到很多錢。」

事實上，Novogratz 根本是虛擬貨幣的多頭擁護者，過去 2 年來一直看好虛擬貨幣，同時也是早期虛擬貨幣的投資人，曾在萊特幣只有 1 美元時就買進，現在萊特幣的最新報價已經來到 52 美元。

此外，他更在今年 4 月時自爆，已將自己 10% 的資產，相當於數億美元投入了虛擬貨幣，並且頗為還頗為自豪地說，這是他這輩子做過最好的投資。

BKCM 負責人 Brian Kelly 表示，目前市場上的虛擬貨幣基金共募集了 10 億 - 20 億美元，其個人旗下基金管理的資產雖然還不到 5000 萬美元，但今年 3 來月以來，追蹤基金績效，已經超過 2090%。

以比特幣為首的虛擬貨幣近 2 年來走勢暴漲暴跌，一年前比特幣的價格還不到 500 美元，今年卻一度漲 5000 美元，近半年來漲幅接近 400%；但上個月在中發布虛擬貨幣 ICO 和交易禁令後，也曾在短短 2 周內暴跌 30%。

Novograt 倒是在比特幣暴漲暴跌中操作自如，這次又自爆，在 5000 美元附近賣出，又在 3 周後，試圖以 3000 美元的低價買進，還推薦擅長低買高賣、心臟夠力的投資人，可以下場試試。
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